Пресервы – что это такое? Это изделия из свежей, соленой или копченой рыбы, которые не подвергаются термической обработке, поэтому они являются скоропортящимся товаром. В отличие от консервов, пресервы не стерилизуют, их производят из готовой после посола рыбы.

Пресервирование лучше сохраняет вкусовые особенности продуктов, поэтому срок годности у них относительно небольшой.

Чаще всего пресервы выступают в качестве самостоятельной закуски – на бутербродах или с лучком и постным маслом.