Лосось в соусе

Ингредиенты:

• Лосось – 350 гр
• Кокосовое молоко – 200 мл
• Цедра лайма – 0,5 ч.л.
• Имбирь – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Рыбный соус – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Растительное рафинированное масло – 0,5 ст.л

Приготовление:

• Нарезать рыбу на порционные кусочки. Посолить.
• Обжарить с каждой стороны по 1 минуте, поперчить.
• Натереть на терке чеснок, имбирь, цедру лайма (только зеленую часть, белая горчит).
• Обжарить чеснок и имбирь с 1 ч.л. сахара.
• Когда начинается процесс карамелизации (чеснок и имбирь приобретают красивый карамельный цвет), добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем. Добавляем рыбный соус.
• Упариваем смесь до загустения где-то 3 минуты. Выкладываем рыбу в соус, оставляем тушиться минуты 3-4.
• Рыбу достаем из соуса, добавляем цедру лайма и через 1-2 минуты выключаем, соус готов.
• Подаем порционные кусочки лосося, залив его соусом, или соус отдельно.