Легкая ароматная уха

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы (любой)
• 800 г картофеля
• 150 г моркови
• 150 г лука
• корень петрушки или сельдерея (по желанию)
• перец горошком (5–7 штук)
• лавровый лист (3–4 штуки)
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Приготовление:

• Рыбу почистить.
• Рыбьи головы и хвосты залить водой.
• Варить в течение 25–30 минут.
• Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся).
• Бульон при желании процедить.
• Рыбу нарезать небольшими кусочками.
• Лук мелко нарезать.
• Морковь натереть на средней терке.
• Картофель нарезать кубиками или брусочками.
• В кипящий бульон добавить картофель.
• Посолить, поперчить.
• Когда картофель закипит, добавить рыбу.
• Варить в течение 15 минут.
• Добавить морковь.
• Добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить).
• Варить в течение 5–7 минут.
• Добавить лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком. 
• Дать настояться в течение 25–30 минут.
• При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита