Котлеты из копчёной рыбы с огуречным салатом

Ингредиенты:

• картофель — 375 г.
• рыба копченая — 375 г.
• масло сливочное — 50 г.
• лук зеленый — 4 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• имбирь корень — 4 шт.
• соль — 1 щепотка
• кинза — 6 шт.
• сметана — 200 г.
• сухари панировочные — по вкусу
• масло растительное — по вкусу
• салат — по вкусу
• соус — по вкусу

Приготовление:

• Огурцы нарезать вдоль на 6-8 частей.
• Имбирь и чили измельчить в блендере или мелко нарезать.
• Смешать соль, сахар, чили, имбирь и сок лайма (лимона).
• Залить огурцы маринадом, убрать в холодильник, периодически переворачивая их в маринаде.
• Картофель отварить в подсоленной воде. Если рыба слишком солёная, то количество соли в картофеле сократить. Воду слить и размять картофель со сливочным маслом.
• Рыбу и лук мелко нарезать и смешать.
• Соединить картофель с рыбой и смешать с перцем, яйцом и 2 ст.л. панировочных сухарей.
• Сформировать котлеты и обвалять их в панировке.
• Жарить котлеты около 10 минут.
• Для соуса смешать сметану с васаби и солью по вкусу.
• Подавать котлеты с огуречным салатом и соусом.

Приятного аппетита!